Aux portes de la Camargue, à une dizaine de kilomètres d'Aigues-Mortes, se trouve le Domaine du Grand Malherbes. Érigé au XVIe siècle, il fut la demeure des trésoriers de Louis XV avant d’appartenir à la famille de Victor Hugo, qui y reçut  de nombreuses personnalités, artistes ou hommes politiques, tels que Jean Cocteau, Paul Eluard, Erik Satie, Léon Blum... Au fil du temps, le domaine a subi de multiples transformations mais les différents propriétaires ont su en préserver le charme et la convivialité.

On y trouve aujourd'hui une quinzaine de chambres et suites répondant aux normes contemporaines et des équipements dignes des établissements étoilés. On y trouve aussi un spa, de grandes salles de réception, des terrasses et une très belle piscine située dans un parc arboré. La vie s’y organise dans les salons voûtés, dans la cour intérieure bordée d'une allée de tilleuls centenaires et, en été, autour de la piscine et de ses palmiers.